在台灣能大量採收的蜂蜜，就屬龍眼花蜜、荔枝花蜜、柑橙花蜜、百花蜜、咸豐草蜜…等。其餘的花卉因本身顏色鮮豔毋需藉花蜜或花粉即能引誘昆蟲上門代為播種，不需蜜蜂傳播。以美麗的玫瑰花來說，當植物將要開花時，蜜腺才會分泌花蜜，開花時玫瑰花的雌蕊、雄蕊卻已經退化萎縮。沒有蜜腺，怎麼會有花蜜可採？在台灣，櫻花為1500公尺以上高海拔作物，花期在冰冷的國曆1-2月，高山地區冬、春季約15度以下，遇寒流來襲0度以下。很不幸的，蜜蜂屬熱帶、亞熱帶昆蟲，冬季在平地16度以下的氣溫就開始不靈光了，就像螞蟻，夏天可能在你家四處趴趴走，冬天一冷就全都不見了。蜜蜂在巢裡已經冷得快掛點了，哪還有上山採蜜的餘力呢 ?

一、龍眼（longan）

為台灣最重要的蜜源植物，以採蜜為主，種植面積為12,258公頃，以台南、高雄、台中、南投、嘉義等中、南部較多。花期主要集中在4~5 月間，泌蜜期15~20 天。開花適溫為20~27℃，泌蜜適溫24~26℃，在夜間暖和和南風天氣，相對濕度70~80%時泌蜜量大，開花有大、小年現象，各性的花均有蜜腺，都能泌蜜，蜜量以雌花最多，泌蜜以上午最多，下午漸少。

二、荔枝（Lychee）

亦屬以採蜜為主的台灣重要蜜源植物，種植面積為11,749公頃，仍以高雄、台中、南投、台南等最多。開花期3~4 月，群體花期約30 天，主要蜜期20 天左右。在相對濕度80%以上，溫度為20~28℃時開花最盛，泌蜜最多。荔枝在夜間和清晨泌蜜，蜜蜂採蜜以上午9~11 時達最高峰。

三、大花咸豐草（Bidens）

台灣有4 種咸豐草，目前以本種族群最大，成全境低海拔原野、果園最優勢植物之一，花期幾乎全年，以暖季（6-11 月）為主，蜜、粉均豐富，5-6 月間有些地區亦可採蜜，為台灣地區龍眼、荔枝花後最重要的蜜源植物。

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